Фес считается интеллектуальной столицей Марокко, а еще столицей ремесленников. Административный центр провинции Фес.Город основан в 789 году. Сюда, как в Грецию или Рим, приезжают на поиски сокровищ культуры и цивилизации.
Фес всегда был одним из центров национально-освободительной борьбы марокканцев (восстание 1912 в против французского протектората, массовые выступления и демонстрации 1936-1937, 1951, 1954 и др.). После того как завоевали Марокко независимость в1956 году Фес стал одним из крупных экономических и культурных центров этой страны.
В старом городе (Фес-эль-Бали) сосредоточено множество памятников архитектуры: мечеть Карауин (859 г.), крепостные стены Фес-эль-Джадида, медресе Ат-тарин (1323-1325 гг.), медресе Бу-Инания. Музей марокканского искусства (местные древности и произведений художественных ремёсел). Мусульманский университет Карауин (основан в 859). После 1916 года в юго-западном направлении развивается распланированный по радиальной системе современный город, где расположены важнейшие административные и общественные здания.